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食物與廚藝 : 奶、蛋、肉、魚 : 食物的起源、構成,以及各種食材變身為誘人美食的科學 /

食物與廚藝 : 奶、蛋、肉、魚 : 食物的起源、構成,以及各種食材變身為誘人美食的科學 / 哈洛德.馬基(Harold McGee)著 ; 邱文寶, 林慧珍譯 - 初版 - 臺北縣新店市 : 大家出版 : 遠足文化發行, 2009.09. - 368面 : 圖 ; 23公分 - Better ; 3. .

2010年2月初版六刷含索引

ISBN: 9789868508842 NT$400

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